1、鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復合底,吸熱快,傳熱均勻,一般烹飪時(shí)中火就完全可滿(mǎn)足能源需要,無(wú)需開(kāi)大火,用中小火做菜的好處是節省能源,鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。
2、一般小炒用冷鍋冷油,即冷鍋放入菜后倒入食用油,蓋上鍋蓋,再開(kāi)中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時(shí),就可放入調料攪拌。這樣不會(huì )破壞食物中的維生素。
3、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜,可采用熱油熱菜的方法,如果是豆類(lèi)的需加點(diǎn)水,等冒出水蒸汽,開(kāi)小火煮一小會(huì )即可。
4、不要在空鍋內放入食鹽加熱,也不要直接在冷水中放入食鹽,未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì )導致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽,這樣除了無(wú)損鍋具個(gè),更能夠保存食鹽中碘的成份。
不銹鋼鍋在使用的過(guò)程中要注意以上問(wèn)題就會(huì )給您減少很多不必要的煩惱,養成好的做菜習慣,讓您吃的更健康!
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